Nucă vită Black Angus

Nuca de vită Black Angus este o piesă elegantă și extrem de versatilă, recunoscută pentru forma sa rotunjită și pentru textura uniformă. Provenind din zona coapsei, această tăietură este identificată cu bicepsul femural și se remarcă printr-un conținut scăzut de grăsime și un țesut conjunctiv redus – o combinație care o face ideală pentru o varietate largă de preparate.
De la fripturi suculente până la preparate asiatice rapide sau tocănițe aromate, nuca oferă o bază echilibrată între gust, textură și ușurință în gătire.

Recomandări de gătire

 
Ca orice bucată de carne de calitate, lăsați nuca să ajungă la temperatura camerei înainte de a o găti – aproximativ 30 de minute.

Se poate prepara:
La cuptor – întreagă sau feliată, pe un pat de legume, stropită cu vin sau supă pentru un plus de aromă.
Înăbușită – ideală pentru rețete lente, unde carnea devine fragedă și suculentă.
Tocănițe, gulaș, ciorbe – se comportă excelent în preparate cu sos sau lichid, eliberând savoare în timpul fierberii.
Yakiniku sau stir-fry – tăiată fin, se gătește rapid și rămâne fragedă, perfectă pentru rețete asiatice.

Nuca este o alegere inspirată pentru cei care caută o carne slabă, dar gustoasă, ce se potrivește la fel de bine într-o rețetă tradițională cât și într-un preparat modern.