T-bone Black Angus

T-Bone-ul de Black Angus este o alegere emblematică pentru cunoscători. Tăietura poartă numele osului în formă de „T” care separă două tipuri de carne premium: mușchiul fraged și delicat de Filet Mignon și partea mai intensă și suculentă de Vrăbioară. Această combinație transformă fiecare friptură T-Bone într-o experiență complexă, perfect echilibrată între finețe și savoare.

Recomandări de gătire

Înainte de preparare, este important ca bucata de carne să fie adusă la temperatura camerei — aproximativ 30 de minute de odihnă sunt suficiente.

Ideal, T-Bone-ul se gătește pe grătar încins, unde poate fi fript rapid la foc mare, 4-6 minute pe fiecare parte, pentru a obține acea crustă caramelizată irezistibilă. Dacă preferi o variantă la tigaie, folosește una cu bază groasă și adaugă puțin unt sau ulei. În funcție de preferințe (în sânge, mediu sau bine făcut), timpul de gătire variază între 10 și 12 minute.

Odată gătit, lasă-l să se odihnească acoperit, câteva minute, pentru ca sucurile să se redistribuie și friptura să rămână suculentă până la ultima îmbucătură. T-Bone-ul se pretează excelent și la metode moderne precum sous vide sau afumare lentă, pentru un plus de profunzime în aromă.