Obrăjori vițel românesc
32,50 lei
Produs în România
Gramaj: 500 g și 1 kg
Produs cu cantitate variabilă. Poate varia în gramaj cu ± 100g.
Preț/kg: 65,00 lei
Proaspăt de la fermă, direct la tine acasă:
- Produse 100% naturale și 100% românești
- Comanda este livrată la temperatură controlată
- Plata cu cardul în siguranță
Descriere
Obrăjorii de vițel românesc sunt o tăietură premium, recunoscută pentru textura lor moale și bogată în colagen, care devine extraordinar de fragedă în urma unei gătiri lente. Această bucată provine din zona obrajilor vițelului, fiind intens aromată și cu o savoare autentică, profundă. Perfectă pentru preparate tradiționale, dar și pentru rețete inovatoare, această carne este o alegere excelentă pentru cei care apreciază rafinamentul și complexitatea gusturilor. Obrăjorii se remarcă prin suculență și capacitatea de a absorbi aromele condimentelor și lichidelor de gătire, oferind rezultate spectaculoase în farfurie.
Recomandări de gătire
Pentru a valorifica la maximum obrăjorii de vițel, este recomandată gătirea lentă, care ajută colagenul să se transforme într-o textură mătăsoasă și fragedă. Începeți prin a curăța și tampona carnea cu un prosop de hârtie. Sezonati obrăjorii cu sare, piper negru proaspăt măcinat și, opțional, un praf de boia dulce sau afumată, pentru un plus de aromă.
Sigilați bucățile de carne într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie. Transferați-le apoi într-o oală adâncă sau un vas termorezistent și adăugați un lichid de gătire bogat, precum vin roșu, supă de vită sau o combinație de ambele. Includeți legume aromatice (ceapă, morcov, țelină), usturoi și ierburi proaspete, cum ar fi cimbrul și rozmarinul, pentru a intensifica savoarea.
Gătiți obrăjorii la foc mic, pe aragaz sau în cuptorul preîncălzit la 160°C, timp de 3-4 ore, până când devin extrem de fragezi și se desprind ușor cu furculița. Pentru o variantă modernă, puteți folosi tehnica sous-vide, gătindu-i timp de 24-36 de ore la 72°C pentru o textură perfectă.
Serviți obrăjorii de vițel cu piure de cartofi cremos, legume coapte sau polenta moale. Completați preparatul cu sosul redus din lichidul de gătire, pentru a adăuga un strat suplimentar de savoare. Pentru un plus de eleganță, puteți asocia acest preparat cu un vin roșu corpolent, precum un Merlot sau Cabernet Sauvignon.
🥩 Informații produse Carne Proaspătă
Informații adiționale:
- 📦 Temperatură transport: 36 ore între 2-4°C
- ❄️ Temperatură de păstrare: 2-4°C
- 📦 Stare de livrare: refrigerat
- 🥩 Stare carne: ambalat în vid
- 📅 Valabilitate: 10 zile de la tranșare; A se vedea pe eticheta de pe ambalaj
Ambalare și livrare:
- 🚛 Piesele sunt refrigerate, ambalate în vid și aranjate în cutie de carton.
- 🧊 Cutia frigorifică este prevăzută cu 2 baterii de răcire, una deasupra și una dedesubt.
Recomandări de depozitare:
- ❄️ Carnea refrigerată se păstrează la temperaturi de maxim 4°C.
- 🕒 Dezghețarea se face în frigider, în ambalajul original. Poate dura ~12-24 ore, în funcție de dimensiunea piesei.
- 🍽️ Cu 2 ore înainte de gătire, ambalajul se înlătură și carnea se lasă să respire, la temperatura camerei.
Produse similare
Bavetă vițel românesc
37,50 lei
Nucă șnițel vițel românesc
34,50 lei
Fricandou vițel românesc
34,50 lei
